095-184-41-99Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства.Навчальний посібник. (арт: 022169)
Специфікація
| Артикул: | 022169 |
| Автор | Архіпов В.В. |
| Анотація | У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, здійсненні кейтерінгового обслуговування, створенні умов для розваг і відпочинку. Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації обслуговування в закладах ресторанного господарства. Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства. ISBN 978-611-01-0289-6 |
| Обкладинка | м'яка |
| Рік видання | 2018 |
| Сторінок | 342 |
| Тип | Книга |
| Формат | Книга |
Рекомендуємо
