• 098-764-34-46
  •  095-184-41-99 095-184-41-99
  • shopcul@gmail.com

Технологія вина (арт: 000924)

Технологія вина
450.00 грн.
Переглянути зміст книги
Специфікація
Артикул: 000924
Автор Валуйко Г.Г., Домарецький В.А., Загоруйко В.О.
Анотація У підручнику «Технологія вина» наведена історія розвитку виногра* дарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні по* няття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучно*молочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а та* кож питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвит* ку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки вино* робства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефектив* них технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів. Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів виноробної промисловості.
Обкладинка м'яка
Рік видання 2019
Сторінок 592
Тип Книга
Формат А5
Відгуки

Написати відгук

Рекомендуємо