• 098-764-34-46
  •  095-184-41-99 095-184-41-99
  • shopcul@gmail.com

Технологія м'ясопродуктів з нетрадиційної м'ясної сировини (арт: 029673)

Технологія м'ясопродуктів з нетрадиційної м'ясної сировини
200.00 грн.
Переглянути зміст книги
Специфікація
Артикул: 029673
Автор Л.В.Пешук, М.О.Янчева, О.І.Гащук, С.Г. Кириченко
Анотація Підручник «Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини» є першою спробою узагальнити матеріал по використанню диких, мисливських і промислових тварин в технологіях м'ясних продуктів. Підручник «Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини» відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 «Харчові технології» спеціа- лізацій: «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», «Технолоії харчування»; «Технології в ресторанному господарстві», та спеціальності 241 «Готельно-ресторанна спра- ва» спеціалізації «Готельна і ресторанна справа». Підручник рекомендовано для викладання фахових дисциплін: «Формування сировин- них ресурсів», «Технології м'ясних продуктів функціонального призначення», «Інноваційні технології галузі», «Готельно-ресторанна справа», «Організація ресторанного бізнесу» сту- дентам за паспортом спеціальності, а також для науковців, магістрантів, аспірантів відповід- ного профілю, викладачам коледжів та ВНЗ, фахівцям м'ясної галузі. Підручник «Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини» підготовле- но згідно вимог «Методичних рекомендацій щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання навчальній літера- турі грифів Міністерства освіти і науки України».
Обкладинка м'яка
Рік видання 2019
Сторінок 296
Тип Книга
Формат А5
Відгуки

Написати відгук

Рекомендуємо