Товарознавство риби та рибних продуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. (мяка) (арт: 026923)

Товарознавство риби та рибних продуктів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України. (мяка)
150.00 грн.
Переглянути зміст книги
Специфікація
Артикул: 026923
Автор Дубініна А.А.
Анотація Наведено загальні відомості про класифікацію та характеристику основних сімейств промислових риб, будову тіла, масовий склад, промисловий розподіл, хімічний склад м’яса та харчову цінність, хвороби риб. Особливу увагу приділено узагальненню сучасних тенденцій і перспектив розвитку ринку та технології рибних товарів, шляхів розширення їх асортименту, формування якості та безпечності протягом усього життєвого циклу. Навчальний посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки «Товарознавство та торговельне підприємництво», а також може бути корисним для підготовки інженерів-технологів, фахівців рибопереробної галузі та широкому колу фахівців відповідного профілю. ISBN 978-617-673-074-3
Обкладинка м'яка
Рік видання 2012
Сторінок 336
Тип Книга
Формат Книга
Відгуки

Написати відгук

Рекомендуємо