Товарознавство мяса.Навчальний посібник.(мяка) (арт: 025605)

Товарознавство мяса.Навчальний посібник.(мяка)
85.00 грн.
Переглянути зміст книги
Специфікація
Артикул: 025605
Автор Бірта Г.О.
Анотація Навчальний посібник присвячений вивченню товарознавчої характеристики м’яса сільськогосподарських тварин, птиці та пернатої дичини. М’ясо – джерело повноцінних білків тваринного походження і необхідно для побудови тканин організму людини, синтезу і обміну речовин. Харчова цінність продуктів тваринництва визначається їх хімічним складом – вмістом білків, жирів, екстрактивних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Навчальний посібник розкриває значення основних видів сільськогосподарських тварин і птиці для виробництва м’ясних продуктів, з високими споживними властивостями і забезпечення населення м’ясною продукцією високою якістю.
Рік видання 2011
Сторінок 164
Тип Книга
Формат Книга
Відгуки

Написати відгук

Рекомендуємо