Товарознавство мяса і мясних товарів. 2-ге видання. Підручник. (арт: 011366)

Товарознавство мяса і мясних товарів. 2-ге видання. Підручник.
210.00 грн.
Переглянути зміст книги
Специфікація
Артикул: 011366
Автор Сирохман І.В.
Анотація Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво” і магістрів спеціальностей “Товарознавство і комерційна діяльність”, “Експертиза товарів і послуг”, “Товарознавство і експертиза в митній справі” з дисципліни “Товарознавство продовольчих товарів”, вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів. ISBN 978-966-364-787-6
Рік видання 2009
Сторінок 379
Тип Книга
Формат Книга
Відгуки

Написати відгук

Рекомендуємо